Dulce de fruta bomba (papaya) con piña

Dulce de fruta bomba (papaya) con piña

La fruta bomba ou papaye est un fruit très typique à Cuba, semblable au melon, de couleur jaune à des tons orangés intenses et très sucré à pleine maturité. Ce fruit tropical possède des propriétés digestives très appréciées des Cubains.

Lorsque la papaye est encore verte, une confiture très savoureuse et simple peut être préparée, qui peut être mélangée avec d’autres fruits tels que l’ananas ou l’orange et le résultat est fascinant.

Ingrédients:

▪︎1 papaye moyenne, de préférence verte ou pas très mûre .

▪︎1 gros ananas mûr.

▪︎800 g. de sucre blanc ou brun.

▪︎1 pincée de sel.

▪︎1 ou 2 bâtons de cannelle.

▪︎1 cuillerée à soupe de zeste de citron.

▪︎200 ml d’eau.

▪︎100 ml de rhum ou autre liqueur.

Préparation:

Épluchez la papaye et l’ananas, nettoyez-les bien et coupez-les en petits carrés.

Placez ensuite les fruits et le sucre dans un chaudron.

Ajoutez la cannelle, le zeste de citron, le sel et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les fruits soient brillants et que le sirop soit réduit à une texture légèrement collante.

Peu de temps avant de couper le feu, ajoutez la liqueur et laissez reposer jusqu’à refroidissement.

Servir toujours froid et avec du fromage, à la cubaine, ou si vous préférez avec de la glace à la vanille ou au chocolat. La confiture de papaye à l’ananas en elle-même a déjà le goût de la nourriture des dieux cubains.

Rebellecuba

vous souhaite un excellent premier week-end de décembre.

Merci à René López Zayas
 Et Rebellecuba pour cette recette

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